На едро панко бели и жълти трохи хляб

Кратко описание:

Панко (パ ン 粉) е разновидност на люспеста хлебна трохичка, използвана в японската кухня като хрупкаво покритие за пържени храни, като тонкацу. Panko се прави от хляб, изпечен от електрически ток, който дава хляб без коричка и след това смилането на хляба, за да се получат фини парченца трохи. Той има по-хрупкава, по-въздушна текстура от повечето видове паниране, срещани в западната кухня, и устоява на абсорбирането на масло или мазнини при пържене, [цитиране е необходимо], което води до по-светло покритие. Извън Япония употребата му става все по-популярна както в азиатските, така и в неазиатските ястия. Често се използва за морски дарове и често се предлага на азиатските пазари, специализирани магазини и все по-често в много големи супермаркети.

Panko се произвежда по целия свят, особено в азиатските страни, включително Япония, Корея, Малайзия, Тайланд, Китай и Виетнам.